LY_T 3004.8-2018 核桃 标准综合体 第8部分 核桃坚果质量及检测
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文件大小(MB)： |
0.7 |
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8 |
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日期： |
2024-8-14 |
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ICS 65.020,B 66 LY,中华人民共和国林业行业标准,LY/T 3004.8—2018,代替 LY/T 1329—1999,核桃 第8部分:核桃坚果质量及检测,Walnut—Part 8 ： Quality and inspection of walnut nuts,2018-12-29 发布2019-05-01 实施,国家林业和草原局 发布,LY/T 3004.8—2018,刖 s,LY/T 3004《核桃》分为以下8个部分:,— —第1部分:核桃名词术语;,— —第2部分:核桃良种选育标准;,— —第3部分:核桃嫁接苗培育和分级标准;,— —第4部分:核桃优质丰产栽培技术规程;,— —第5部分:核桃改劣换优技术规程;,— —第6部分:核桃采收和采后处理;,— —第?部分:核桃坚果丰产指标;,— —第8部分:核桃坚果质量及检测,本部分为LY/T 3004的第8部分,本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草,本部分由全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC 557)提出并归口,本部分起草单位:中国林业科学研究院林业研究所、国家林业和草原局造林绿化管理司、国家林业,和草原局国有林场和林木种苗工作总站、中国经济林协会、陕西省林业技术推广总站、北京联合大学、北,京市林业果树科学研究院、陕西大统生态产业开发有限公司、杭州姚生记食品有限公司、湖北霖煜农科,技有限公司,本部分主要起草人:荣瑞芬、赵文革、周晔、原双进、陈永浩、马庆国、孙红川、封斌奎、段玉权、裴东,I,LY/T 3004.8—2018,核桃 第8部分:核桃坚果质量及检测,1范围,LY/T 3004的本部分规定了核桃坚果质量等级、分级和检验方法,本部分适用于核桃质量评定和流通各环节,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191包装储运图示标志,GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定,GB 5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定,GB 5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定,GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求,GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品,GB/T 29372食用农产品保鲜贮藏管理规范,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则,3质量要求与分级,3.I感官指标,感官指标应符合表1的规定,表1感官指标,项目特级ー级二级,基本要求,坚果充分成熟,大小均匀,壳面洁净,无露仁、出油、,虫蛀、霉变、异味、杂质等,未经有害化学漂白处理,果形,形状一致;,横径变幅＜±1 mm,单果,重变幅&±1.2 g,形状基本一致;横径变幅,±1 mm~2 mm;单果重变,幅 L2 g.2.4 g,形状基本一致;横径变幅,）±2 mm;单果重变幅,ユ士2.4 g,核壳,具良种正常颜色;缝合线,紧密,具良种正常颜色；缝合线较,紧密,具良种较正常颜色;缝合线基本,紧密,核仁,饱满,皮色黄白或具良种特,有颜色、涩味淡,较饱满,皮色黄白或具良种,特有颜色、涩味淡,较饱满,皮色黄白、浅琥珀色或,具良种特有颜色,稍涩,LY/T 3004.8—2018,3.2物理指标,坚果物理指标应符合表2的规定,表2物理指标,霉す^果率e^,项目特级ー级二级,良种纯度/% >90.0 >80.0 >75.0,平均横径/mm >30.0 >28.0 >26.0,平均果重/g >9.0,破损果率/% ―— <5.0,取仁难易 ノ仁易加整仁易取半仁,出仁率/% , 250.0 >48.0 >43,0,半瘪果率メ(2.0 <3.0 \ <4,0,出油果ア% f,0 <0.1_______ ヽ ^^0.2,黑斑承// ミ^^^^^^^^ X 、〇.2,虫聚/， ?\ 4°,.指标,上量/,3.3 化学,セ、特级ー级二级,酸价（以脂肪计N^）/d!隈<2.0 <2.0 ノ^ ク <2.0,过氧化值（以脂肪计）ス霍レ專、;; ゝ <2.5 <2.5,3.4安全指标,应符合GB 19300的规定,3.5净含量要求,应符合JJF 1070的规定,4取样与检测,4.1取样,同一产地、同一良种或同批收购的核桃坚果,视为同一批样品。同一批样品的包装数量450件时,随机抽取>5件,>50件时,每增加20件应随机增抽1件,为ー个检验批。从检验批的每个包装件中随,2,LY/T 3004.8—2018,机抽取ユ1 000 g、总量＞5 000 g核桃坚果充分混匀作为检验样品。根据各检查指标需要四分法抽取,1 〇〇〇 g.2 000 g（±10 g）或（100个.200个）作为平均样品进行检验,同时抽取相同量备样,4.2 感官指标评价,抽取检样200个,同时取10个产地标准良种,铺在洁净的白色平面上,在光线明亮处,观测抽样坚,果外形是否同标准良种一致,计算良种纯度。观测坚果大小均匀度、形状一致性、缝合线紧密度、色泽、,破碎程度,并破壳取仁,观察记录核仁色泽及饱满程度,嗅闻气味、品尝核仁风味,涩味感觉不明显为涩,味淡,涩味感觉明显但程度较轻为稍涩。能闻到有霉味或哈味的记为有霉味或哈喇味,4.3 理化指标检测 ー,4.3.1 理化指标取样 ズダ 、'、,在感官指标评价野罐阿^^分法抽取2 000 g+10 皓啜检验样品,根据指标,要求内容进行检测,メ数Mi比计。 ヽ,グJr 、、,4……
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